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青岛西餐培训:西餐礼仪五法则

发布人:青岛德利丰 │ 来源:青创中心 │ 发布时间:2018-07-18

青岛西餐培训

 


  你有没有在用西餐时因为刀和叉的数量而感到困惑?或者因不知道该如何使用餐巾而觉得尴尬?这里盘点五大西餐礼仪,让你在正式用餐场合保持仪态高雅、游刃有余。
  1、刀叉礼仪
  这是一个不习惯使用扁平餐具(刀和叉)的人,被带到餐桌旁最常见的问题之一。在一个摆放恰当的餐桌上通常可以看到盘子左边摆放着一系列的叉子,在盘子右边摆放着一些勺子和刀子(餐桌通常是按照右利手的习惯摆放的)。这里有一条很简单的规则,就是要始终从外到内:离你的盘子摆放最远的餐具是为第一道菜时使用的。当你用餐完毕之后,请将你的刀子和叉子垂直摆放在盘子中间。叉子的尖头应该朝上,刀刃应该朝向盘子的中间且向着叉子。
  2、汤匙
  汤匙一般有两种形状:一种像一个圆形的碗,另一种像鸡蛋。在喝汤的时候,汤匙必须放在桌子上,直接从碗里喝汤是绝对不能接受的。用勺子喝汤时,从碗的中心向碗的外沿方向舀汤。勺子靠近嘴时,要从勺子的边沿喝汤――不要把整个勺子都放进嘴里,更不要发出声响。
  3、餐巾
  一张餐巾只能使用一次,使用时要轻,绝对不要用餐巾使劲擦嘴。餐巾应当展开平放在膝盖上,将餐巾掖在你的衬衫或连衣裙的前面是绝对不能接受的。如果出于一些紧急的原因,你必须在用完餐之前暂时离开餐桌,那么你应该把你的餐巾放在座位上。这么做是为了告诉服务员,你还打算返回。当你准备好再次落座时,需要更换一块餐巾再铺在膝盖上。当你用完餐后,餐巾应摆放整齐(但不需要折叠)在左侧(而不是放在你的盘子里)。
  4、酒杯
  通常情况下,餐桌上会有两个或两个以上、最多可以有四个玻璃杯。玻璃杯通常会在盘子的右前方成对角线或者大致的方形。左上角的玻璃杯是用来喝红葡萄酒的,放在红葡萄酒杯正下方的是白葡萄酒杯,一般会比较小;在右上角摆放的是香槟杯或者饮用餐后甜酒的更小玻璃杯,而摆放在右下角的是水杯。
  如果有人敬酒,在其他人站着的时候你可以坐着,不要独自举杯。在与一个人敬酒的过程中,绝对不要再向他人敬酒,朝他们所在的方向举杯就足够了。在敬酒时,应该保持目光接触,同时,不要把你酒杯里的酒一饮而尽。在其他宾客或者主人面前喝醉是不礼貌的行为,应该安静而缓慢的品尝。
  5、难对付的食物
  有些食物可能很难对付,告诉你正确处理的方法:
  洋蓟:用你的手指依次剥掉叶子,拿住多刺的一端,将另一端伸入盘中粘黄油酱或者沙司,然后吃里面的肉:把剩下的部分放在你自己面前。一旦你接触到被称为新的柔软内部,可以用刀子和叉子像吃牛排一样食用。
  芦笋:用左手拿着芦笋茎,用芦笋尖粘黄油酱或者沙司,一次只能咬一口,绝对不要一次就把一整根芦笋茎放进嘴里。如果分给你的是一根非常老的芦笋,你可以把它留在你的盘子里。在欧洲,稠蛋白制作的食物必须用刀子和叉子食用,决不能用手指。
  乳酪:小的圆形乳酪必须切成小块。较大块的乳酪在切的时候必须从形状较尖的一端切起(这一端被称为鼻子)。
  蜗牛:吃蜗牛的时候通常会配有专用的抓取工具和小叉子。使用时用夹子夹住蜗牛壳,然后用叉子把肉剔出来。
  水果:如果有餐后甜点服务的话,你有可能会有甜点餐叉和餐刀。你应该用它们来食用较大块的水果。

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