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山东青岛厨师烹饪培训学校

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青岛厨师学校:四季豆怎么做好吃?

发布人:青岛德利丰 │ 来源:青创中心 │ 发布时间:2018-06-08

现在正是四季豆上市的季节,作为一种常见菜,四季豆怎么做好吃呢?下面青岛厨师学校老师为大家介绍一道四季豆炒五花肉,有兴趣的可以动手做做哦。
准备:首先将四季豆去豆脊椎,洗净,然后用开水焯一下,比较好炒。然后加入调味料腌制。
食材
主料
四季豆 200g五花肉 150g

辅料
油、盐、酱、醋、料酒少许生姜、蒜头少许

方法/步骤
1.准备若干四季豆,将其折成小段状,去掉豆脊,将处理好的四季豆放入水中清洗干净。
2.打开电磁炉,加入适量水,撒上少许盐巴,将四季豆放入焯一阵,将四季豆焯透,然后捞出沥干,加入盐巴、料酒、酱油、醋等调味料,拌匀腌制,让味道更容易进入四季豆内。
3.准备一块五花肉,将其去皮洗净,然后切成薄片状。
4.锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,摇匀,然后将五花肉放入炸一会。
5.五花肉炸去部分油脂之后,将其盛出放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋等调料拌匀腌制。
6.准备少许生姜、蒜头,分别处理成姜丝、蒜末,将刚才的油锅热一下,如果炸出比较多的油,可以捞出部分,将姜丝、蒜末放入爆香。
7.先倒入四季豆,大火快炒一阵,一会倒入腌制的五花肉,混合翻炒。
8.大火翻炒一会,加入少许盐巴、料酒、醋、酱油的调味,试试味道,合适后即可关火装盘!