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山东青岛厨师烹饪培训学校

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青岛厨师学校:面粉用开水烫一烫,做出来的美食开胃又下饭

发布人:青岛德利丰 │ 来源:青创中心 │ 发布时间:2018-07-21

今天德利丰厨师培训学校为大家分享一个面粉的新做法,喜欢面食的MM学起来吧。做法炒鸡简单,开水烫一下,再用刀切一切,做出来的面劲道又爽滑,比外边的凉皮都好吃。一起来看看吧!

面粉的新做法


做法:1、先把盆中放入三百克的面粉,加入两克食盐给面增加以下面的筋性
2、用开水和面一边倒入开水一边搅拌成絮状,一定要掌握好面的软硬程度
3、面粉搅成稍大点的面疙瘩后放凉之后把它揉一下,面团揉光之后盖上盖子醒面二十分钟
 

面粉的新做法



4、洗一根黄瓜,切成细丝放在碗里备用,然后拍两颗大蒜切碎然后加入两勺盐,一勺生抽,两勺香醋,再加入适量的辣椒油,滴入几滴的香油
5、面板上抹上一层油,把醒好的面取出来搓成长条,用刀切成大小相同的面剂子

 

面粉的新做法


6、把切好的面剂子搓成长条,然后擀成大约零点五厘米厚度的面饼,在面饼的表面刷上一层食油放入锅里蒸上十分钟
 

面粉的新做法



7、放凉后取出,然后把蒸好的饼切成条放入盘子里
8、撒上一层黄瓜丝,再加上少量辣椒油,再把刚刚调好的料汁放进来


面粉的新做法


不一样的蒸凉面就做好了,您学会了吗?

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