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山东青岛厨师烹饪培训学校

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青岛厨师培训学校:爱吃玉米的千万别错过的吃法,光看就直流口水

发布人:青岛德利丰 │ 来源:青创中心 │ 发布时间:2018-07-21

香香甜甜的玉米,光是水煮,就已经让玉米控们按耐不住了。你知道怎么样做玉米会更好吃吗?当然是怎么做都好吃啦~哈哈!快往下看吧!
松仁玉米

玉米的做法


主料:甜玉米、松子、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、食用油
做法:
1. 甜玉米,全部剥下备用。
2.如果买了生松子大家需要提前炒熟。
3. 剥干净备用。
4.黄瓜和胡萝卜切小丁。
5.玉米和胡萝卜提前煮一下,放一点点盐,盐能很好带出玉米的清甜来。
6.煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。
7.锅里放少量底油,放入玉米和胡萝卜翻炒。
8. 黄瓜爱出水,最后放。
9.调入一点点盐
10. 再一点点糖,炒匀立即出锅。
11.松仁上桌前再放。放久了就被热气扑扒了,不脆了哦。


奶油玉米棒

玉米的做法


主料:甜玉米、黄油、白糖
做法:
1.玉米洗净后晾干水份
2.切段后放入适量适量清水,没过玉米。
3. 放入少量的白糖。
4.放入切好的黄油。
5.大火烧开后转小火慢煮玉米。
6. 直到收汁。这样玉米够软糯。
7.真正的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的明黄色玉米,普通黄色玉米则排列不规整,颗粒凸凹平。

玉米三杯鸡

玉米的做法


主料:三黄鸡、玉米、食用油、米酒、酱油、姜、蒜、九层塔
做法:
1.三黄鸡洗净斩成小块
2.玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮
3. 锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香
4. 待姜蒜爆至微焦放入鸡块,翻炒鸡肉至变色
5.倒入酱油,炒至上色后再倒入米酒
6.加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟
7.开大火翻炒收汁,加入九层塔拌炒均匀即可

玉米炒鸡丁

玉米炒鸡丁


主料:鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉
做法:
1.鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;
2. 玉米剥粒洗净
3.红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末
4. 锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出
5.锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色
6.加入鸡丁翻炒均匀
7.加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可

玉米猪骨汤

玉米猪排骨


主料:排骨、玉米、胡萝卜、盐、葱、姜
做法:
1.胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段
2.猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出
3. 焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水
4.放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时
5.最后调入盐即可

酸奶玉米饼

酸奶玉米饼


主料:酸奶 (200g)、面粉 (50g)、玉米面 (50g)、鸡蛋 (1个)、葡萄干 (30g)
做法:
1、面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀。
2、将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋。
3、将面糊彻底搅拌匀。
4、把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀。
5、用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄。
6、翻个面,再焖1、2分钟即可。

玉米粒炒饭

玉米粒炒饭


主料:红米饭 (250克),玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黄瓜丁 (50克)、胡萝卜丁 (50克)、鸡蛋 (1个)
做法:
1、红米用矿泉水冲洗,最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。
2、连浸泡的矿泉水一起煮饭,煮好后焖30分钟再揭盖。
3、黄瓜去皮洗净切成丁,胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。
4、油锅烧热,放入葱花爆香。再倒入鸡蛋液炒散。
5、放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。
6、炒至胡萝卜油亮后,再放入米饭用铲子压散开。
7、放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。

黄金玉米烙

黄金玉米烙


材料:甜玉米粒 250克 ,糯米粉 35克 ,玉米淀粉 70克,清水适量(约50克),糖粉适量,植物油250克。
做法:
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状,准备玉米粉,糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少许清水,将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热,将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内,再用手在表面洒一些水,让玉米粒粘连在一起。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型,晃动锅子是一整块移动的。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7.接下来把所有的油都倒入,油量要没过整块玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可,将玉米烙连同油一起倒入漏勺中,沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。


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